なおちゃと沖縄日記

材料
さつまいも 3本1㎏
さとう 1カップ
もち粉（片栗粉） 1/2カップ
塩 1つまみ

1.さつまいもは皮をむいてからきれいに洗い適当な大きさに切って、ひたるくらいの水で中火で茹でます。

2.時々木杓子でかき混ぜながらさつまいもを弱火で煮くずします。
その時は未だ水分を含んだサラサラ状態が良いでしょう。
もしかたい状態の場合は少し水を足しておきます。

3.次にもち粉を水でといて、すこしづつ様子を見ながらかきまぜながら加えます。
ちょうど、きんとんくらいのやわらかさになるよにします。

4.最後に、さとうを少しづつ入れていきます。
よくかきまぜながら味を確めながら加えてください。
そして好みの甘みに調整して火を止めます。

5.皿に盛りつけて、できあがり！