なおちゃと沖縄日記

ネタも尽きてきたので（笑）

沖縄料理紹介していこうかと思います♪

今日はご存知「ゴーヤチャンプル」

レシピを載せるのでぜひ作ってみてください☆

[材料]
ゴーヤー（小ぶりのもの） 1本
ツナ缶 適量
卵 1個
木綿豆腐 100g
ポーク缶 50g
醤油 少々
サラダ油 小さじ1

①ゴーヤをきれいに洗って先ず両端を切り落とし、たてに二つに切り、ともに中のわたをスプーンでていねいにそぎとっておきます。

②次に、ゴーヤを2〜3mm位の厚さにスライスします。
卵は器の中で割ってよく混ぜておき、豆腐は適当に手でちぎって、ポークは5mm位に短冊切りしておきます。

③温めた中華鍋に油を入れ熱し、最初にとき卵を流し込みます。
後で卵でとじる方法もありますが、最初に入れた方が黄色の色がきれいに出ます。（強火で約20秒）

④次にその中華鍋にポーク、豆腐、ツナを加えいっしょに混ぜ合わせます。（強火で約20〜30秒）
ポークや豆腐などが冷たい場合はもうちょっと長めに炒めて下さい。

⑤最後に同じ中華鍋にゴーヤを加え、しょうゆを入れよく混ぜ合わせます。
その時、具をくずさないように鍋を動かしながら軽く箸をあてた方がいいでしょう。
火にかける時間は好みによっていろいろです。
堅めが好きな人は1～2分で大丈夫です。

⑥お皿に盛り付けて出来上がりです。

いっしょに入れる具は好みのものでかまいません。

あくまでも主役はゴーヤですからね♪